Menu & Products

Dalla Sicilia: pane, olio e fantasia (Il nostro pane da farina Perciasacchi e sorbetto all’extra vergine)

Le Alici di Menaica scoprono il sorbetto di Modica (Best Choice Artigiano in Fiera dal Cilento e gelato al cioccolato siciliano)

Il tricolore: pistacchio, topinambur e barbabietola (Crema rossa di barbabietola, spuma di cavolo bianco e pistacchi di Bronte)

Il granchio nel bosco (Insalata calda di funghi cardoncelli, spalletta di maiale e granciporro)

Il cappelletto di Bologna (La classica pasta ripiena emiliana in brodo)

Asparagi e Lamponi (Riso Carnaroli dell’azienda La Pila con asparagi e polvere di lamponi)

Il Gambero di Mazara incontra il Negroamaro (Gambero rosso di Mazara del Vallo, salsa al vino rosso del Salento e spinacini)

Non è il solito prosciutto e melone (Doppia cialda con bonbon al patè di fegato, gel al melone e prosciutto crudo di Parma)

Il bovino ubriaco (Filetto di manzo al vino rosso con spuma di carote e zafferano Mamo Ergo Sum de L’Aquila)

Prima di concludere (Confettura di sedano e vaniglia, gelato lampone e zenzero)

La Signora Mela (Mela e caramello, fava tonka, confettura di mandarino e cannella, foglie croccanti, stecco al cacao)

La patata che si crede un’oliva (Patata della Sila marinata nell’aceto balsamico di Modena e affumicata con gelatina alle olive taggiasche)

Pecorino, guanciale e... soia (Crema di pecorino toscano e soia, morbido guanciale di Amatrice)

La felicità fa rima con zucchine e babà (Zucchine cotte in estratto di verdure grigliate, frittatina di fiori di zucchine e caviale, babà alla ‘nduja e pecorino)

Lo spaghetto dell’orto lombardo (Spaghetto di zucchine fini e caviale di Pandino)

La ricciola a Pantelleria (Ricciola in olio cottura all’origano con la sua tartare e spuma di cappero pantesco)

Il maialino sprint (Filetto di maiale brado di Norcia, cracker con salame Corallina e salsa senapata all’uva spina)

In cima al Montebianco (Castagna con cuore di liquirizia, meringa, nocciola, gelato al Baileys)

La patata che si crede un’oliva (Patata della Sila marinata nell’aceto balsamico di Modena e affumicata con gelatina alle olive taggiasche)

Mica noci e fichi... (Carnaroli dell’azienda La Pila con miele del Lario, fichi e noci piemontesi)

Lo scoglio di Menaica (Spaghettone alle alici di Menaica Best Choice Artigiano in Fiera)

Il bovino ubriaco (Filetto di manzo al vino rosso con spuma di carote e zafferano Mamo Ergo Sum de L’Aquila)

Omaggio a Milano (Riso dolce allo zafferano, velo di lampone, gelato al fiordilatte, chips al sesamo)